On ne parlera pas de la longue liste de bienfaits nutritionnels des amandes. On les connait et il suffit d'arpenter le net pour les trouver aisément.  Par contre, quelques mots sur la marcona, cette amande ronde, charnue, légèrement sucrée, au goût inimitable qui met les maitres confiseurs et chef patissiers d'accord : c'est la reine des amandes. Elle est entre autres utilisées dans la fabrication des dragées.
 
Ici, elles sont déshydratées. Un pur délice, ultra-croquant et très addictif.