• Cet assemblage réalisé par Max Daumin lui-même ne vous laissera pas indifférent. Les agrumes sont présents sous différentes expressions aromatiques grâce au Poivre Timur, au Combava et à l’Orange. Viennent ensuite des notes florales appuyées par la Cardamome et la Baie Rose. Enfin, on y ajoute une touche anisée via le fenouil.

    Saveur : Quelques pointes poivrées, florales et d'agrumes, une touche légère de Cardamome du Kerala et de Baies roses de Madagascar. Tout ceci sur un lit anisé, étayé par le fenouil de France.

     

    Pourquoi la dosette ?

    Les épices sont extrêmement fragiles et une fois moulues elles perdent rapidement leurs parfums et saveurs. Lorsque vous les achetez, elles proviennent souvent de grossistes, elles ont déjà parcouru un long chemin et ne restituent, une fois chez vous, qu'une partie infime de leur potentiel. Max Daumin sélectionne des épices brutes auprès de ses producteurs. Celles-ci sont conditionnées en dosette hermétique immédiatement après mouture. Cette dosette, garantit une conservation parfaite des parfums originels de l’épice pour une libération totale des saveurs et des arômes dans vos plats. Tellement concentrée qu'une seule suffit pour un plat de 4 à 6 personnes (selon vos goûts).

     

    Une analyse sensorielle indépendante démontre que deux mois après l’achat, incorporé dans un plat, le curcuma restitue 92% de son goût originel lorsqu’il est en dosette, 59% lorsqu’il est en flacon verre traditionnel.

    Assemblage Bouquet Garni Poissons & Fruits de Mer

    CHF8.80Prix
    • Origine : Népal - Madagascar - Inde - France