C’est le fruit sec oléagineux le plus riche en lipides (78 %), mais il s’agit de bon gras puisque la noix de macadamia renferme, en majorité, des acides gras monoinsaturés, anticholestérol. Une récente étude clinique américaine (université de Pennsylvanie) a démontré son efficacité, en consommation journalière et régulière pendant un mois, pour abaisser une hypercholestérolémie modérée.

 

Très calorique (plus de 700 calories aux 100 g.), la macadamia rassasie vite. Son goût subtil de beurre frais se révèle quand on la croque, ou en la concassant pour saupoudrer une salade ou une glace. Légèrement torréfiée, elle est magnifiée.

Noix de macadamia torréfiées

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  • 100% noix de macadamia d'Australie

    A conserver au frais dans un récipient hermétique.