Histoire : ce poivre (piper nigrum) fut très cultivé au Cambodge après la première guerre mondiale et devint sous l’époque coloniale « le poivre des français » que l’on retrouvait à toutes les meilleures tables françaises. Le poivre de Kampot est le premier à obtenir en 2010 l’IGP et l’AOP, juste récompense du travail des agriculteurs de Kampot qui ont fait renaître ce poivre après sa disparition lors de l’arrivée au pouvoir des Khmer rouges. 
Le choix du producteur a été une évidence car il fut l’un des premiers à avoir obtenu le label "Fair For Life" au Cambodge. Contribuer au développement durable d’une région par le maintien du tissu social et entreprendre collectivement des projets significatifs sur le long terme, avec les producteurs, les travailleurs et les acheteurs, est un engagement chez Max Daumin.
Saveur : Il est très riche en saveurs et se distingue par son parfum unique. Il développe un piquant relativement doux, des arômes fruités et complexes et une tenue en bouche exceptionnelle.